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Javier Núñez es el propietario de éste restaurante, comenzó su aprendizaje en grandes restaurantes con los mejores cocineros, Pedro Subijana (Akelare), Arzak, Martín Berasategui, Santi Santamaría (Racó de Can Fabes) y Fermín Arrambide (Les Pyrennees) en Francia.
Ha sido jefe de cocina en los restaurantes Matteo ( Oiartzun -Guipúzcoa), con una Estrella
Michelín, La Fragua ( Valladolid ) y El Portalón (Marbella-Málaga).
Durante su trayectoria profesional ha sido asesor del Restaurante Pimpilipausa en Chile, y el Restaurante Pepper de Moscú,
actividades estas que ha compaginado con la impartición de Cursos de Cocina. Asistió a Expo Aichi 2005 (Japón) y Expo Zaragoza 2008 con la delegación de Castilla y León, como parte de la representación gastronómica de esta Comunidad
Autónoma.
Actualmente colabora con el Excal para la promoción de
productos de Castilla y León, realizando visitas a EE.UU., Paris
(Sial), Jamaica, Dinamarca y Japon, entre otros.
Actualmente, además de dirigir el Restaurante Barandal, regenta la Vinoteca “La Barra”
y el Restaurante "Imprenta Casado", ambos también en León. Recientemente ha abierto un Lounge & Bar en la parte inferior del Restaurante Barandal, con ambiente oriental, musica chillout, y donde ademas de degustar cocteles e infusiones, existe la posibilidad de "picotear" con una carta de tapas que realiza el propio restaurante. |
